Pancake Party

Pancakes for breakfast! Welverdiend na mijn eerste examen in Lyon… Want wat smaakt beter dan zelfgemaakte oatmeal pancakes (mét toppings)?

RECEPTJE voor 2 porties “Banana Mango Oatmeal Pancakes”

Pel 2 bananen, schil 1 mango en verwijder de pit. Doe het fruit in een blender en voeg er 120 gram havermout, een snufje zout, 1/2 tl kaneel en eventueel 1 mespuntje vanillepoeder toe. Mix tot een glad, dik beslag. Giet het beslag over in een kom.

Verhit ondertussen een koekenpan. Smelt er een eetlepel (kokos)olie in, schep 2 eetlepels beslag per pannenkoekje in de pan en druk ze iets aan. Draai voorzichtig om en laat ze aan beide kanten goudbruin kleuren. Wacht tot ze lekker crunchy zijn.

TIP: Probeer ook zeker de “Banana Chocolate Oatmeal Pancakes”, mijn favoriet! In plaats van een mango voeg je 2 eetlepels cacao poeder, 100 ml (amandel)melk en 1 ei toe in de blender.

Geen party zonder toppings natuurlijk. Enkele ideetjes: smarties, mango, yoghurt, frambozen, pompoenpitten, kiwi, nootjes, banaan, appel, confituur, honing, chocolade, appelsien, pindakaas, granaatappelpitten…

Smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s